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    炭火betway必威手机版登录炉betway必威手机版登录的流程是怎样的?
    发布时间:2019-04-29 11:36:20| 浏览次数:

    答:具体的betway必威手机版登录流程如下:

    一、选鱼、杀鱼、腌制

    1)选鱼:选择毛重在1250克-1750克的鲜活鲤鱼、草鱼、鮰鱼等;

    2)杀鱼:将鱼拍晕,从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片,去内脏,冲洗干净,去中骨,在鱼身两侧打一字花刀;

    3)腌制:加入盐、葱段、姜片、鸡粉和少许啤酒腌制。

    二、betway必威手机版登录炉升温             

    1)烧炭:使用引炭炉将木炭点燃;

    2)放炭:将燃烧着的木炭逐个放入炭火betway必威手机版登录炉的每个置炭格;

    3)炉内升温:15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧,15分钟左右关闭出风口使炉内快速升温至350度(烤制过程中通过顶部出风口控制温度在350-400度为最佳);

    三、烤制、入盘                                                     
    1)烤制:腌好的鱼用专用betway必威手机版登录夹夹住,放入betway必威手机版登录炉内烤制6-10分钟;
    2)入盘:鱼出炉后,将鱼直接放入准备好的betway必威手机版登录盘中,等待上料。
    备注:
    1、烤制过程中将于两面抹黄油可使鱼两面焦黄 。      
    2、鱼肉烤好后,我们一般还会撒入自制的孜然辣椒面 


     
     
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